بایگانی‌های زغال کبابی

زغال کبابی از ماده کربن به دست می اید. و در واقع از گذشته در پخت و پز ما ایرانی ها به جزئی جدایی ناپذیر تبدیل شده بود،

تا اینکه به مرور و با پیشرفت کشورها شعله ی گازها جای اتش و ذغال را گرفت .

در زغال آباد سعی کردیم این فرهنگ زیبای قدیمی که از نیاکان ما به یادگار مانده را حفظ کنیم و در جهت احیا بیشتر ان بکوشیم.

زغال کبابی

البته هیچ وقت عطر و طعم غذای طبخ شده بروی شعله های گاز به پای غذاهای پخته شده بروی ذغال کبابی نمیرسد.

این قضیه به حدی بین ما ایرانی ها به اثبات رسیده که نه تنها غذا بلکه چای زغالی هم برایمان عطر و طعمی خاص و دل انگیز دارد.

با پیشرفت روز افزون ابزارالات و دستگاهها تولید زغال دیگر مشکلات سابق را ندارد . مثلا در روشن کردن زغال دیگر نیاز به باد زدن مداوم نیست.

یا برای روشن کردن زغال نیاز به نفت و دیگر ادوات اتشزا رفع شده و با شعله ای کوچک زغال مشتعل میشود.

از مزایای دیگر زغالهای کبابی تولید شده در زغال اباد میتوان به ابن مورد اشاره کرد که محصول تولیدی تولید دود و بو نمیکند.

و به علت استفاده از فناوری مدرن باعث فراوری زغال شده و با هواگیری مداوم باعث تداوم شعله شده

و به اصطلاح زغال خاموشی ندارد.در این مورد با زغال قلیان و زغال نارگیل تشابه دارد.

زغال لیمو : این محصول در بین زغال های کبابی از کیفیت و مرغوبیت بسیار بالایی برخوردار بوده

و مدت زمان طولانی میسوزد.این محصول در بین زغال های کبابی و قلیان سراها محبوبیت بسیار زیادی دارد.

زغال کبابی فشرده : این نوع زغال از چوب خرد و ریز شده درختانی چون صنوبر و سپیدار و گردو تهیه میشود،

البته به آن خاک زغال و پوست میوه درخت گردو نیز اضافه می شود.

زغال سنتی : این نوع از زغال بوسیله کوره های سنتی تهیه میشود و نسبت به زغال های صنعتی از مرغوبیت بیشتری برخوردار است .

زغال توپی : این نوع ذغال از ضایعات زغالی تهیه میشود که مقرون به صرفه بوده و به سرعت خاکستر میشود.

و به عنوان ذغال کبابی مورد استفاده قرار میگیرد

زغال کبابی