زغال خودسوز کبابی (زغال توپی یا فلافلی)

زغال خود سوز چیست؟

زغال خودسوز یک نوع زغال کبابی است که برای پخت و پز مناسب است و به زغال باربیکیو هم مشهور است. این زغال دارای ویژگی هایی مانند سوختن طولانی مدت و مداوم ، روشن شدن سریع و عدم تولید بو و دود است این زغال با یک تکنولوژی جدید تولید می شود که در آن از زغال معمولی هیدروژن و اکسیژن حذف می شود و زغال حاصله علاقه زیادی به جذب اکسیژن از محیط دارد. بنابراین با یک جرقه اولیه ، زغال خودسوز شعله ور می شود و تا زمانی که اکسیژن در محیط وجود داشته باشد، روشن باقی مانده و سوخت و ساز خود را ادامه می دهد. به این ترتیب ما یک نوع زغال را داریم که به صورت خودکار و پایدار می سوزد که به آن زغال خودسوز گفته می شود. به اختصار باید بگوئیم: زغال خودسوز به زغالی گفته میشود که با یک کبریت یا فندک زدن به راحتی روشن میشود. و نیازی به دمیدن و باد زدن ندارد. عمده مصرف این زغال در کبابی ها و پخت و پز هاست.این زغال به تازگی مورد استفاده قرار گرفته و بسیار هم پر طرفدار است زغال خودسوز : حذف هیدروژن ، حذف اکسیژن = جذب بیشتر اکسیژن توسط زغال = آتش قدرتمند و پایدار  

روش تولید زغال خودسوز

زغال خودسوز از روش جدیدی ساخته می شود که باعث می شود زغال برای مدت طولانی تر بسوزد. در این روش، زغال معمولی را از طریق فرآیندهایی هیدروژن زدایی می کنند. سپس اکسیژن را نیز کاملاً از زغال جدا می کنند، بنابراین، زغال حاصله خیلی دوست دارد که اکسیژن را جذب کند. وقتی اکسیژن را از آتش بگیریم، آتش خاموش می شود، و وقتی اکسیژن را به آن بدهیم، شعله گرفته و قوی تر می شود. پس وقتی اکسیژن را از زغال برداریم، زغال خیلی علاقمند به جذب اکسیژن است، و با گرفتن اکسیژن از هوا، با گرفتن یک جرقه در ابتدا، آتش حاصله با گرفتن اکسیژن از هوا قوی تر می شود، و زغال سوخته می شود. پس تا وقتی که جذب اکسیژن تمام نشده باشد، آتش زغال روشن است و زغال سوخته می شود. به همین دلیل ما زغال را زغال خودسوز می نامید، چون به صورت خودکار و پایدار سوخته می شود. پس به صورت خلاصه می توان گفت: زغال خودسوز: هیدروژن زدایی، اکسیداسيون = علاقه بيشتر زغال به جذب اكسيژن = آتش پایدار و قوي

کاربرد زغال خودسوز

• یکی از بهترین زغال ها برای آشپزی و کبابی هاست.(به عنوان زغال کبابی)
• به صورت خیلی محدود به عنوان زغال قلیان ها مورد استفاده قرار میگیرد.
• به عنوان زغال باربیکیو نیز بسیار مورد استفاده است.

»»بیشتر بخوانید : انواع زغال کبابی »»بیشتر بخوانید : بهترین زغال برای قلیان  

طرز استفاده از زغال خودسوز (Video)

در ویدیوی بالا به طور کامل طرز استفاده از ذغال خودسوز نشان داده شده است. این محصول به خاطر لایه نازکی از مواد اشتعالی که روی آن قرار دارد به صورت پلمپ عرضه می شود .برای استفاده از ان ابتدا بسته بندی را باز کرده و حدود نیم متر از زغال فاصله گرفته و کبریت را روشن کرده و داخل آن بیندازید به این صورت زغال مشتعل شده و آماده استفاده است.  

مزایای زغال خودسوز

• روشن شدن با یک کبریت یا فندک یا یک جرقه
• اشتعال مداوم و بدون خاموشی
• نداشتن خاکستر
• عدم نیاز به آتش زنه و خرد کردن
• بدون بو و دود و گاز است.(در صورت با کیفیت بودن)
• ماندگاری بالا در اشتعال
• اقتصادی بودن برای پخت و پز نسبت به زغال های چوبی جنگلی

معایب زغال خودسوز

سوال اکثر افراد با شنیدن نام زغال خودسوز این است که آیا این محصول با استفاده از مواد شیمیایی ساخته شده است؟ پاسخ به صورت کلی منفی است. با توجه به مراحل ساخت و نحوه ی کارکرد زغال خودسوز که توضیح داده شد، مشخص است که این یک ترفند فناورانه است و نیاز به استفاده از مواد شیمیایی ندارد. بنابراین زغال های خودسوز با زغال های عادی فرق نمی کنند و میزان آسیب آن ها به کیفیت ساخت و مواد اولیه آن ها بستگی دارد. اما در حالت کلی ، زغال خودسوز با کیفیت مضرات خاصی ندارد. البته باید گفت که همواره برخی افراد سودجو وجود دارند که با افزودن مواد شیمیایی به زغال خود، بجای رعایت مراحل ساخت آن ، زغال را به زغال خودسوز تبدیل می کنند. این نوع زغال با داشتن مواد شیمیایی مضر ، می تواند سبب صدمه به سلامتی و تغییر طعم غذا شود. بنابراین لازم است تا زغال خود را از افراد معتبر و با کیفیت تهیه کنید. »» تفاوت زغال خودسوز قلیان و زغال خودسوز کبابی

ذغال فشرده خودسوز

زغال به دو روش سنتی و جدید تولید می شود. روش سنتی تهیه زغال از سوزاندن هیزم و شاخه های درخت است. که عمدتا از زغال لیمو و زغال جنگلی بهره می گیرند. روش جدید تهیه زغال از ضایعات چوب است که با دستگاه های خط تولید زغال فشرده به بریکت و زغال تبدیل می شود. این نوع زغال به نفع محیط زیست و قطع درختان نیست و با استفاده از ضایعات چوب هزینه تولید و مصرف آن را کاهش می دهد. زغال خودسوز را هم می توان در روش تولید زغال فشرده با استفاده از ضایعات چوب تولید کرد. پس مشتریان عزیر می توانند از نوع زغال فشرده برای تهیه زغال خودسوز استفاده کنند که دارای شکل قالب مناسب، حمل و استفاده راحت و سازگار با محیط زیست است. اما باید به این نکته توجه داشت که بعضی از تولید کنندگان از چسب ها و مواد شیمیایی در ساخت زغال خود استفاده می کنند. این کار باعث صدمات به سلامت و تغیر در طعم غذا می شود. پس لازم است که زغال خود را از افراد با کفایت و با کیفیت خریداری کنید. گروه صنعتی مهر هم همکاران خود را به ساخت زغال فشرده بدون مواد شیمیایی و چسب ها تشویق می کند و فرمول ساخت زغال فشرده خود را مطابق با استاندارد ها ارائه می دهد.

مایع خودسوز کننده زغال

مایع زغال خودسوز محصولی است که با استفاده از کربن فعال، زغال را به سرعت آتش می زند و برای استفاده در قلیان، شومینه و گریل مناسب است. این مایع باعث می شود که زغال بدون نیاز به بادبزن یا برق یا ژل آتش زا ، در عرض چند دقیقه آماده شود و دود کمتری تولید کند. برای خودسوز کردن زغال با این مایع، باید زغال را در یک ظرف فلزی قرار داده و مقدار کافی از مایع را روی آن ریخته و سپس با یک کبریت یا فندک آن را اشتعال دهید. این مایع ممکن است با نام های مختلفی در بازار عرضه شود و قیمت آن بستگی به برند، حجم و کیفیت دارد. سخن پایانی در زغال آباد با استفاده از مواد اولیه مرغوب اقدام به تولید زغال خودسوز با کیفیت بسیار بالا کرده ایم.امیدواریم بتوانیم شما را در انتخاب محصول مورد نظرتان یاری کنیم.